地 址：山東莘縣
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11月26日晚8點，家家悅B2B平臺跳出一筆訂單：12000份莘縣蔬菜，兩天后上架濟南、青島、威海、煙臺等地的330家門店。隨即，這筆訂單便出現在莘縣農業農村投資發展有限公司（以下簡稱“莘縣農發”）供應鏈調度中心的大屏上。
次日清晨5點多，農戶趕赴基地按訂單采摘豇豆、黃瓜、奶白菜等新鮮蔬菜，并陸續送往分揀倉。上午，保鮮車間里，蔬菜被逐一分級、稱重、貼碼。下午6點，兩輛冷藏廂式卡車裝載完畢，從莘縣北部駛上德商高速。
11月28日早上7點不到，車輛依次抵達家家悅在山東省內的5家物流中心。10點前，貼著“莘縣蔬菜”溯源碼的小包裝精品菜，被擺上相關門店的生鮮區。
近700公里、不到38小時的“鮮速之旅”背后，是山東以“山東食鏈”為底座，打通產地與終端的透明化供應鏈體系。
產地與終端雙向奔赴
“豇豆長度40cm—60cm，顏色深綠，細而長，脆嫩，無鼓豆、蟲眼、銹斑；農藥檢測呈陽性、壓傷或斷裂比例超3％，或規則殘缺率超10％，一律拒收”。11月26日晚，莘縣東魯街道劉馬莊村農戶侯春海看著莘縣農發工作人員發來的采收單的嚴格要求，心里卻很踏實。他知道這批發往家家悅的精品菜，價格比毛菜高出不少。
“以前盲著種、盲著賣，有沒有人收、價格高不高，全憑運氣。現在租種莘縣農發的地，每年種什么、怎么種、誰來收，都有譜了。收入也有保障，1畝地每年能有10萬多塊。”侯春海說。
莘縣被譽為“中國蔬菜第一縣”，蔬菜產能穩居全國縣域之首。2020年，“莘縣蔬菜”被評為中國農產品區域公用品牌，莘縣農發作為當地農業龍頭企業，被授權使用這一品牌標識。然而“產得好，卻不一定賣得上價”一度是莘縣蔬菜面臨的難題。
作為大型連鎖商超，家家悅的痛點同樣清晰。家家悅集團股份有限公司生鮮事業部采購高級經理徐剛告訴記者，生鮮是商超的“信任入口”，顧客能否信任一家店，往往取決于購買的第一袋菜。然而，豇豆（山東俗稱“豆橛子”）、韭菜、辣椒等蔬菜品類的農殘風險較高，一旦“爆雷”，影響很大。
“由于無法確保風險可控，家家悅曾經整整半年不上架豇豆，引發部分消費者不解。”徐剛坦言。
在此背景下，家家悅與莘縣農發一拍即合：一方是擁有萬畝蔬菜基地的種植龍頭，需要穩定終端、打響區域品牌；一方是遍布全國上千家門店的零售龍頭，需要優質貨源、標準化供應。今年11月11日起，家家悅正式向莘縣農發下達精準訂單，莘縣農發則嚴格按照家家悅的標準，生產小包裝精品菜，實現“以需定產、按需供給”。截至11月30日，莘縣農發日供貨量已經穩定在萬份左右。徐剛透露，接下來，莘縣蔬菜將按計劃進入家家悅在全省乃至全國范圍內的門店體系。
掃一掃，蔬菜信息全知道
11月28日上午，濟南高新區逸家廣場家家悅門店內，貨架上一排排整齊的小包裝莘縣刺黃瓜，顏色清亮、規格統一。每個包裝上都貼著“莘縣蔬菜”區域公用品牌標識和獨一無二的溯源二維碼，拿手機一掃，就能清楚看到這袋黃瓜的種植地址、產品凈重、采收日期等信息。
“這背后是‘山東食鏈’溯源平臺在穩穩托底。”省市場監管局食品流通安全監管處處長韓偉介紹，“山東食鏈”是省市場監管局開發的省級食用農產品和食品信息化追溯平臺，它改變了原有的紙質證明材料留存，轉為一次電子錄入、信息全程使用，實現來源可溯、去向可查、風險可控。在蔬菜領域，全省僅莘縣一地開展試點。目前，其采收、檢測、分級、包裝、流通等關鍵信息，全部實現線上留痕、在線展示。
正是依托這一“數字底座”，莘縣農發與家家悅之間的全鏈條追溯體系，才能真正跑通。“做生鮮26個年頭，我們很清楚，生鮮產品既要兜牢食品安全底線，更要保證高品質。通過‘山東食鏈’，我們將市場準入標準前置到生產環節，相關信息掃碼便知。此外，我們還會對所有到貨產品進行抽樣檢測，形成產地管控、銷地查驗的雙保險機制，守護消費者舌尖上的安全。”徐剛說。
如今，逸家廣場家家悅門店店長王媛媛已經習慣了每天掃碼，核對進貨、查驗、留存等數據，“這種可驗證的安全感，既讓消費者更放心，也讓我們賣得更有底氣。”
供應鏈透明成生鮮競爭新方向
當一袋蔬菜的“前世今生”被輕松掃碼讀出，生鮮行業的競爭邏輯也隨之改變——過去拼的是價格、渠道，現在比的是誰能提供更穩定、更透明、更可追溯的供應鏈。
“我們的核心策略就是繼續深耕生鮮，夯實基地直采和標準化供應鏈體系。”徐剛介紹，下一步，家家悅與莘縣農發將在訂單種植、冷鏈物流等領域深化合作，實現從精品菜到大宗毛菜的全面對接，讓更多莘縣蔬菜品類帶著“身份證”走上貨架、走向全國。
與市場同步變化的，還有監管端的治理邏輯。“之前，監管部門往往靠抽檢、人工查證來應對風險；現在，通過數字化鏈路，監管者能基于實時數據進行風險預警。監管的角色，從終端查驗變成源頭共治。”韓偉對記者說。
然而，讓數字化系統充分運轉起來，真正的挑戰不在技術本身，而是讓鏈條上的每一個主體都愿意用、用得住。
“有的農戶，覺得錄入麻煩；一些生產經營企業短期內看不到效益，也會抵觸。”韓偉坦言，要真正釋放“山東食鏈”的價值，關鍵在于讓更多人愿意相信，透明不是負擔，而是一種新的市場資產。也正因如此，莘縣農發與家家悅率先接入“山東食鏈”，給整條鏈路吃下一顆“定心丸”。
莘縣農發總經理車繼峰表示，通過標準化數字化體系建設，莘縣蔬菜得以走進大型連鎖商超，讓產地的品質優勢、品牌的真實價值被消費者直接感知，提升了產品議價能力。（大眾日報記者 王鶴穎）
